Hello everyone, I hope you are all well.

These white cupcakes are filled with homemade vanilla pudding and topped with a luscious Angel Feather icing. I decorated the piped icing with some pink tan spray to get that final touch…

Here is the recipe, enjoy!

White Vanilla Cupcakes:

  • 5 large egg whites
  • 3/4 cup (180 ml) milk
  • 3 teaspoons pure vanilla extract
  • 2 1/4 cups (285 g) all-purpose flour
  • 3 tablespoons corn starch
  • 1 1/2 cup (350 g) regular sugar
  • 1 1/2 tablespoons (20 g) baking powder
  • 1/2 teaspoon salt
  • 3/4 cup (170 g) butter, at room temperature

Bring out all the ingredients.

Preheat the oven to 350 ˚F (180 ˚C).

Sift together the flour, corn starch, baking powder and salt. I do this at least 5 times…

Whisk the milk, vanilla extract and egg whites together in a separate bowl for a few seconds.

Set aside.

Put the flour mixture and sugar into a mixing bowl.

Mix well, about 2 minutes on medium speed.

Add the room tempered butter.

Beat untill you get a sandy consistency and everything is combined.

Add the egg white mixture in three additions, mixing on low speed between each addition.

Continue beating for a couple more minutes until the mixture is smooth. Do not overmix.

Batter done!

Spoon the mixture into paper cases and/or mini cups until two-thirds full and bake in the preheated oven for about 20 minutes.

Leave to cool completely.

Use an apple corer to make holes in the middle of each cupcake, then fill them with vanilla pudding.

You can find my recipe for vanilla pudding here.

Decorate with Angel Feather Icing, you can find the recipe here.

I piped roses and ruffles for these cupcakes, then used a pink tan spray to add a touch of pink…

I used a Wilton 1B tip to make the roses and a Wilton 1M tip to make the ruffles.

Have fun when you’re baking, and bake with love 🙂

I hope you are inspired to bake…

I wish you all a wonderful day!

Hugs from me to you.

 

21 Comments

  1. Tine Kristin Reply

    Flotte bilder 😀
    Kan disse fryses? Hva med de du har laget med sjokoladepudding? Skal ha stort selskap på lørdag, og rekker ikke og bake alle kakene samme dagen og dagen før :S

    • Hei Tine, syns selv at cupcakes er best sammen dag, men ja det kan fryses samme med den andre cupcakes

  2. Åh, takk for bilder fra Dubai – kjenner at jeg er en smule misunnelig nå! 
    Jeg vil veldig gjerne tilbake til Dubai en gang, og håper anledningen byr seg… Kos deg masse mens du er der, ikke problem å oppleve saker der nede iallefall!

    Klem fra Monica

  3. Bare et lite spørsmål:
    Kan man bruke angel feather icing inni kake? Holder den seg fint da?
    Har nemlig prøvd med vanilla bean icing og den”smeltet” bare vekk og trakk seg på en måte bare inn i kaken.

  4. Hei,
    har prøvd å skrive kommentarer på andre oppskrifter og til deg på din side, men du svarer jo ikke.
    Prøver på et spørsmål her også jeg: Vet du hva slags tipp de bruker på de øverste muffinsene på sida. Fra det bakeriet?? En rund en

    • Hei Lise, svarer så rask jeg kan, det er mange som spør og email så av og til ta dette tid, håper du skjønner
      på magnolia bruker dem ikke en tipp men en spactacel, kan legge ut video av det om du vill

  5. Så underbara!! Vart kan man köpa färgsprutan?? 

    Jag har följt din blogg länge nu och det är fantastiskt hur duktig du är och vilket jobb du lägger ner på varje inlägg!! 

    Nu har jag startat en riktig bakblogg också, titta gärna in om du har tid någon gång :0) 

    Kramar fina du!

  6. Hei, skjønner det blir mange henvendelser, men siden jeg er blitt en sånn baker etter jeg begynte å følge siden din, kommer det med mange spørsmål 😀
    Men ja, om du kan legge ut video hadde det vært fint. Syntes de var stilige 😀

  7. Disse så utrolig gode ut. Tror nok jeg skal prøve meg på de her i dag. Lurte bare på en liten ting. Hva er egentlig forskjellen når du bruker hele egg (eggehvite og plomme) og når du som her bare bruker eggehviter? 

    Klem Synne

  8. Hei Manuela!
    Den spray maskinen din, kan du linke til hvor man kjøper sånn ? Går det an å kjøpe i Norge?
    Lurer også på om man bestemmer kas farge den sprayer, eller er det en fast farge hele tia?

    Du er super!!

  9. Hei! Hvordan lager man signatur-frostingen til Magnolia Bakery med en grop i midten?

  10. Hei! har bakt disse nå å de ble helt nydelige, faktisk de beste muffinsene jeg har smakt 🙂 så tusen takk for mange inspirerende å fantastiske oppskrifter 🙂

  11. Hei Manuela ! Jeg har et lite problem med frostingen. Når jeg skal blande smøret, Philadelphiaost og vaniljesukkeret så skiller den seg. Jeg vet ikke hvorfor, kan du hjelpe meg ? 😀

  12. Hello Manuela,
    I’m fan of your blog it is so helpfull, I can’t find words to describe it.
    You inspired me with your photos, tutoriels, all your recipes are so amazing and easy to make.
    I’m also fan of your pink bowls and would like to know when you bought them?

    Thanks and keep on baking.

Write A Comment

Pin It
USANorway