Hello everyone!

Today I made a super delicious dark chocolate cake, perfect for the weekend.

Here is the recipe, enjoy!

Delicious Dark Chocolate Cake:

  • 2 1/4 cup (290 g) all-purpose flour
  • 2 tablespoons corn starch
  • 3/4 cup (85 g) pure unsweetened cocoa powder
  • 1 1/2 teaspoon baking powder
  • 1/2 teaspoon baking soda
  • 3/4 teaspoon salt
  • 1 cup + 1 tablespoon (250 ml) strong coffee
  • 1 cup + 1 tablespoon (250 ml) buttermilk
  • 1 1/4 cup (280 g) unsalted butter
  • 1 1/3 cup (300 g) regular sugar
  • 5 large eggs
  • 2 teaspoons vanilla extract
  • 4 oz. (120 g) dark chocolate, melted

 

Preheat the oven to 350 ˚F (180 ˚C).

Start by melting the chocolate in the microwave oven. Leave to cool.

Sift the flour, corn starch, baking powder, baking soda and salt into a bowl, then repeat the sifting process twice.

Put the butter and sugar into a mixing bowl and beat until fluffy.

Add the eggs, one at a time, and continute beating.

Add the vanilla extract..

Add the buttermilk, strong coffee and the flour mixture in three additions.

Stir until everything is well blended.

Add the melted chocolate.

Stir until everything is well blended.

Divide the batter between three lined 8-inch (20 cm) baking pans.

Bake in the middle of the preheated oven for about 35 minutes.

Turn out onto a wire rack to cool.

Dark Chocolate frosting:

  • 1 1/2 cup (340 g) unsalted butter
  • 16 oz. (450 g) dark chocolate (70% cocoa solids), melted
  • 1/2 cup (60 g) powdered sugar

Put the butter into a mixing bowl and beat until very fluffy, about 5 minutes.

Add the powdered sugar…

…and the melted, dark chocolate…

Beat for a few minutes.

Place one of the cooled cakes onto a cake stand or plate.

I like to spread out a layer of passion fruit glaze, but you could use apricot jam or anything else you like. I just love passion fruit with dark chocolate…

Spread out a layer of the dark chocolate frosting.

Repeat with the remaining layers.

Cover the top and sides of the cake with the luscious chocolate frosting.

Ok it has a few calories, but it’s worth it 🙂

Now nothing remains but to enjoy this delicious cake…

I hope you are tempted to start baking!

I wish you all a wonderful day, hugs from me to you.

 

 

 

 

 

 

 

36 Comments

  1. Mona Nævestad Reply

    Nam nam nam.
    Du har blitt flink til å skrive antall og størrelser på cupcaks.
    Men savner størrelser på formene du bruker. Kunne du begynne å skrive det også??

    Ha en fin helg 🙂
    Du er super.

    • Takk for det Mona, jeg glemte det men skall skrive det ned med engang
      det er 3 x 20 cm
      klem

  2. Men snälla Manuela! Det borde vara förbjudet att lägga upp bilder som dessa. Gahhhh, så god den ser ut! Och jag som är hungrig… 

    Kram på dig och hoppas du får en skön lördagskväll!
    /Malin

  3. For en fantastisk boks du har! Den var jo supermorsom. Hvor får man tak i en slik?

  4. Koselig at du har laget en webside på engelsk. Men, som en “native English speaker” og ei som er veldig perfeksjonistisk når det gjelder språk, klarer jeg ikke å la være å gjøre deg oppmerksom på at det er både skrivefeil og klønete engelsk på websiden (kremt). Kjenner du noen som kan gå litt gjennom websiden for å hjelpe deg å rette på ting og tang? F.eks. wonderful skriver man med én “L”, og det heter through, ikke true (true betyr sant, through betyr gjennom), og det er three, ikke tree (tree er et tre, ikke tallet tre). Jeg ønsker deg lykke til med websiden i allefall!

    • Hei på deg, er klar over at det er en del feil om du er ikke den først som har sendt meg en melding om dette , er takknemlig for dette
      Jeg har dysleksi og til tiders blir det skrivefeil, men framover skall jeg skrive det og andre skall se over det for det lanseres , akkurat slik det er med passion4baking.com
      klem fra Manuela

  5. Hei!!
    Denne kaken så bare himmelsk ut! Jeg elsker å bake jeg også, og er alltid på utkikk etter nye ideer og utstyr. Jeg likte formene du bruker, hvor har du kjøpt de? 

  6. Er det mulig å steke denne kaken i en bundt cake form? og hvor lenge må kaken da eventuelt stå? 

  7. For en deilig kake! Kan man lage den dagen i forveien? Bør den i så fall stå kjølig frem til servering? 

  8. Hei Manuela Jeg vill gjerne lage denne kaken men har allergi mot nøtter så jeg finner ingen sjokolader uten nøtter er det noe aent jeg kan bruke ??

  9. hei! Dette gikk fint  helt til jeg pisket inn de romtempererte eggene. Da skilte det seg, selvom jeg tok ett og ett. Hva gjorde jeg galt? Fortsatte likevel og kaken ser bra ut. Men når jeg nå skal sette den sammen, ser jeg at det skal være syltetøyel/ glaze i. Anbefaler å sette slik på listen over ingredienser, for da er det lettere å få med på huskelappen! Takk for fin blogg! Mvh Kristin.

  10. Hvor får man kjøpt passionfruit glaze i Oslo? kjempefin kake forresten 🙂

  11. Hei Manuela !

    Hvor får man kjøpt dessert glaze greia du bruker på denne kaken? Bor i Oslo! Denne sjokolade kaken er den beste sjokoladekaken jeg noensinne har laget, har fått masse bra tilbakemeldinger på den! Keep doing what you do manuela! Må bare nevne at jeg elsker bloggen din 🙂

  12. Nancy Garcia Reply

    I love how thoroughly explained the recipe is! So difficult to find understandable recipes, but had no problem with yours!!! I’m a beginner baker and love it! Can’t wait to see more from you’re great talent! Keep up the great work,
    God bless you
    Nancy Garcia

    • Team Passion4Baking Reply

      Hi Nancy Garcia, thank you for your kind words! Hope you will continue to be inspired here at en.passionforbaking.com. 🙂

      -Team Passion4Baking

    • Team Passion4Baking Reply

      Hi Neha, you can use milk or water instead of the coffee.
      Enjoy!

      -Team Passion4Baking

Write A Comment

Pin It
USANorway