Hello everyone!

Today’s temptations are these luscious Oreo chocolate and banana cupcakes which are made with vanilla custard, bananas, chocolate and Oreos.

Top the cupcakes with a swirl of fluffy Angel feather icing and a strawberry or an Oreo… heaven!

Here is the recipe, enjoy!

 

Oreo chocolate & banana cupcakes (Yield: 30)

  • 3/4 cup + 1 tablespoon (200 g) butter
  • 1 1/4 cup (275 g) regular sugar
  • 4 eggs
  • 2 1/4 cups (500 ml) vanilla custard
  • 4 cups (500 g) all-purpose flour
  • 2 teaspoons baking powder
  • 3 1/2 oz. (100 g) chocolate chips
  • 2 ripe bananas
  • 1 packet Oreos

 

Preheat the oven to 400 F (200 C).

Put the butter and sugar into a mixing bowl and beat until fluffy.

Add the eggs one at a time, beating for about 1-2 minutes between each addition.

Sift together the flour and baking powder, then repeat twice.

Add the flour mixture and the vanilla custard and stir well with a rubber spatula.

Mash the bananas and roughly crush the Oreos.

Fold the bananas and Ores into the batter.

Divide the batter between the paper cases using an ice cream scoop, one scoop per cupcake.

Bake the in the preheated oven for about 20-25 minutes.

Leave to cool completely.

Top each cupcake with Angel Feather Icing, you can find the recipe here.

Decorate with a single strawberry or an Oreo.

I love it!

These cupcakes have a rich vanilla flavor because of the vanilla custard added to the batter.

I hope you are tempted to start baking…

I wish you all a wonderful day!

Hugs from me to you.

 

 

 

23 Comments

  1. Høres utrolig godt ut! 

    Kunne du kanskje lagt til hvilken tip du bruker til hvilken dekorering? 🙂

    • Takk for det , det står beskrevet i Love Manuela og det fins allerede en del inlegg av det på bloggen Astrid

  2. Trude Krzywinski Dahl Reply

    Gleder meg til og prøve oppskriften. Og så var det englekremen då… : ))

  3. Så herlige! Disse skal jeg bake neste helg! Hvilken tipp bruker du til frostingen?:-)

  4. Tennene løper i vann  ; )   Gleder meg til å se i den nye hjemmebakst boken din. Den forrige boken var helt super  Klem Beathe

  5. de der ser utrolig gode ut! Noen venninner av meg og jeg skal prøve din rocky rode brownies i morgen og gleder oss noe utrolig 😀 kommer til å skrive om det blir velykket på min nye kakeblogg, og er så utrolig glad for at jeg kom over din blogg :D: finnes ikke noe jeg elsker mer i verden enn kaker og søtsaker 😀

  6. Hei:)

    Disse så helt råå ut=) Kan jeg lage de i dag, ha de i kjøleskapet og så servere de på torsdag?

  7. Heisann! Disse så utrolige gode ut!! Men går det an å ta bort bananen, må man i såfall tilsette noe annet da?:) 

  8. Disse så fantastisk gode ut! Har du andre forslag til frosting/topping?

Write A Comment

Pin It
USANorway