Hello everyone, I hope you are all well.
I’m continuing with the Valentine’s Day theme here on Passion4Baking.
Today I made this gigantic cookie topped with chocolate mousse and whipped cream.. perfect to make for your Valentine…
Here is the recipe, enjoy!
Giant Valentine Cookie
- 1/2 cup (120 g) unsalted butter
- 1 cup (125 g) all-purpose flour
- 1/2 teaspoon baking soda
- 1/2 teaspoon salt
- 1/3 cup (75 g) regular sugar
- 1/2 cup (100 g) brown sugar
- 1 large egg
- 5 oz. (150 g) dark chocolate chips
Put the flour, baking soda and salt into a small bowl.
Put the butter, sugar and brown sugar into a mixing bowl and beat until fluffy.
Add the egg and continue beating.
Add the vanilla extract, I use Madagascar Natural Vanilla Extract, Double Strength from LorAnn Oils.
Add the flour mixture and beat for 30 seconds.
Add the chocolate chips.
Stir until well blended.
I use a heart shaped pan with a removable base.
Bake in the middle of a 375 ˚F (190 ˚C) oven for about 30 minutes.
Leave to cool completely.
Simple chocolate mousse
- 3 1/2 oz. (100 g) dark chocolate
- 1 1/2 tablespoons (25 g) butter
- 3 egg whites
- 1/2 cup (120 g) regular sugar
Melt the chocolate using a bain marie, or in the microwave oven.
Leave to cool.
Whisk the egg whites in a mixing bowl.
When the egg whites are frothy, add the sugar and continue whisking for about 3-4 minutes.
Add the melted chocolate and fold it in with a rubber spatula.
Pour the chocolate mousse mixture on top of the giant cookie.
Spread it out to make an even layer.
Chill for at least two hours.
Now remove the heart shaped pan.
I used whipped cream to decorate. Transfer the cream to a piping bag fitted with a 1M tip and make little swirls.
- 1/2 cup (125 ml) heavy cream
- 3 tablespoons regular sugar
Top with some mini heart shaped candy, if you like…
So easy to make, and so good…
The combination of chocolate chip cookies and chocolate mousse is a match made in heaven…
Perfect anytime.
I hope you are inspired to try making this for your Valentine…
Have a nice day everyone,
hugs from me to you.
24 Comments
Nam, den ser kjempegod ut!
Jeg er påmeldt på cupcakekurs i Sarpsborg i februar, men når jeg går inn på kurskalenderen finner jeg det ikke. Blir det ikke kurs i Sarpsborg allikevel?
Hei Thea, det blir kurs ved grensen istedenfor kommer info om dette på onsdag håper du kan komme der.
Det så kjempe godt ut! Du er til stor inspirasjon, Manuela! 🙂 Går det fint å få flasken med vaniljeekstrakt gjennom tollen med tanke på at den inneholder litt alkohol? Jeg kan ikke reglene, men dette hadde vært supert! Har sett etter den ekstrakten ganske lenge! 🙂
Tusen takk for det Louise, Jeg bor i Sverige og der har det aldri vært noe problem, vet ikke hvordan det er i Norge desvere Louise
Ja takl! Den var jo bare nydelig!
Hva kan man bruke istedenfor natron?
(og hvor kan man kjøpe det, siden jeg bor også i Sverige men jeg finner det aldri)
🙂
Hei. Hvilket merke er det på kruset og talerkenen du har med på bildene her? Og hvor går det evt ann å få kjøpt de??
Åh, denne skal jeg bake til mamma (og oss andre i familien selvfølgelig) på morsdagen! ^^ Så vanvittig god ut! Gleder meg allerede! Er det mulig å bruke slik silikon-hjerte-form, eller bør jeg da heller bruke springformen vår? Du er utrolig inspirerende, og det er utrolig gøy å se på alle kakene du lager! ^^
Heisann!
Jg har ett spørsmål om en helt annen kake, devils food cake. Forsøkte å lage denne dag, men det ble ikke helt bra. Delte røren i to formen, riktignok på 23 cm og ikke 20 som d står i boken din. Men de ble veldig veldig flate. Så flate at jeg ikke hadde kunnet dele de i to. Røren var litt mer rennende enn på ditt bilde, men jg hadde ikke SP i. Hvorfor tror du de nesten ikke hevet seg? Det skal sies at jeg ikke har en ordentlig kjøkkenmaskin, kun en håndmikser på stativ. Håper du har et svar til meg 🙂
Hilsen Marte
Hei. Kan du få app med oppskriftene dine? 😀
Hei Manuela!
Dette så kjempe godt ut! Følger med på bloggen din hele tiden 😀
Det jeg lurte på var hvor stor er formen sin? Jeg har en kakeform som er formet som et hjerte, men den er det jo bunn i :-S
Hei Malin den er cirka 28 cm men du kan bruke hvilke du har
Denne var alldeles nydelig 🙂 Imponerte svigermor og svigerfar med denne på dagens bursdag og det er allerede en ny favoritt! Takk for gode forklaringer som gjør bakingen til en lek 😀 Gleder meg til å prøve ut nye oppskrifter!
Så bra Mari, glad den smate og at din svigermor var fornøyd, takk for tilbake mld, klem
Heisann!
Jg har ett spørsmål om en helt annen kake, devils food cake. Forsøkte å lage denne dag, men det ble ikke helt bra. Delte røren i to formen, riktignok på 23 cm og ikke 20 som d står i boken din. Men de ble veldig veldig flate. Så flate at jeg ikke hadde kunnet dele de i to. Røren var litt mer rennende enn på ditt bilde, men jg hadde ikke SP i. Hvorfor tror du de nesten ikke hevet seg? Det skal sies at jeg ikke har en ordentlig kjøkkenmaskin, kun en håndmikser på stativ. Håper du har et svar til meg
Hilsen Marte
Kan du bruke runde former?
Jada du kan bruke akkurat hvilke form du vill, blir søtt med rundt form også!
Hei. Jeg tenkte og bake denne kaken på fredag 🙂 Men jeg bare lurte på om den skal legges kaldt i kjøleskapet i to timer etter du har tatt på sjokoladen over kjekken? Skal den ligge ute i vanlig temperatur eller i kjøleskapet?:-)
Hei Simran, best og sette den på ett kald sted i 2 timer, eller ved opent vidue går også helt greit
Oj så gott! Nu vet jag vad jag ska baka till min pojkvän på alla hjärtans dag! Mysig blogg!!!
/ Emma på Kahls
Hei Emma så koselig og få en mld av deg, happy baking
Takk for flott oppskrift! Jeg har kjøpt inn en hjerteform nå og er klar til å bake denne til valentines day! Takk søte deg <3
Så herlig, happy baking, klem
Hei kan du fortelle hvor stor er kakeformen?