giantcookieheart

Hello everyone, I hope you are all well.

I’m continuing with the Valentine’s Day theme here on Passion4Baking.

Today I made this gigantic cookie topped with chocolate mousse and whipped cream.. perfect to make for your Valentine…

Here is the recipe, enjoy!

E95A4332

Giant Valentine Cookie

  • 1/2 cup (120 g) unsalted butter
  • 1 cup (125 g) all-purpose flour
  • 1/2 teaspoon baking soda
  • 1/2 teaspoon salt
  • 1/3 cup (75 g) regular sugar
  • 1/2 cup (100 g) brown sugar
  • 1 large egg
  • 5 oz. (150 g) dark chocolate chips

Put the flour, baking soda and salt into a small bowl.

E95A3449

Put the butter, sugar and brown sugar into a mixing bowl and beat until fluffy.

E95A3457

Add the egg and continue beating.

E95A3467

Add the vanilla extract, I use Madagascar Natural Vanilla Extract, Double Strength from LorAnn Oils.

E95A3454

E95A3474

Add the flour mixture and beat for 30 seconds.

E95A3479

Add the chocolate chips.

E95A3487

Stir until well blended.

E95A3491

I use a heart shaped pan with a removable base.

E95A3494

Bake in the middle of a 375 ˚F (190 ˚C) oven for about 30 minutes.

E95A3495

Leave to cool completely.

E95A3595

Simple chocolate mousse

  • 3 1/2 oz. (100 g) dark chocolate
  • 1 1/2 tablespoons (25 g) butter
  • 3 egg whites
  • 1/2 cup (120 g) regular sugar

Melt the chocolate using a bain marie, or in the microwave oven.

Leave to cool.

E95A3599

Whisk the egg whites in a mixing bowl.

E95A3603

When the egg whites are frothy, add the sugar and continue whisking for about 3-4 minutes.

E95A3605 E95A3612

Add the melted chocolate and fold it in with a rubber spatula.

E95A3618

E95A3627

Pour the chocolate mousse mixture on top of the giant cookie.

Spread it out to make an even layer.

E95A3632

Chill for at least two hours.

E95A3637

Now remove the heart shaped pan.

E95A4292

I used whipped cream to decorate. Transfer the cream to a piping bag fitted with a 1M tip and make little swirls.

  • 1/2 cup (125 ml) heavy cream
  • 3 tablespoons regular sugar

E95A4308

Top with some mini heart shaped candy, if you like…

E95A4315

So easy to make, and so good…

E95A4332

E95A4342

The combination of chocolate chip cookies and chocolate mousse is a match made in heaven…

E95A4403

Perfect anytime.

E95A4377

I hope you are inspired to try making this for your Valentine…

E95A4459

Have a nice day everyone,

hugs from me to you.

2

 

 

 

 

24 Comments

  1. Thea Hammerstad Reply

    Nam, den ser kjempegod ut! 

    Jeg er påmeldt på cupcakekurs i Sarpsborg i februar, men når jeg går inn på kurskalenderen finner jeg det ikke. Blir det ikke kurs i Sarpsborg allikevel?

    • Hei Thea, det blir kurs ved grensen istedenfor kommer info om dette på onsdag håper du kan komme der.

  2. Louise L. Christiansen Reply

    Det så kjempe godt ut! Du er til stor inspirasjon, Manuela! 🙂 Går det fint å få flasken med vaniljeekstrakt gjennom tollen med tanke på at den inneholder litt alkohol? Jeg kan ikke reglene, men dette hadde vært supert! Har sett etter den ekstrakten ganske lenge! 🙂

    • Tusen takk for det Louise, Jeg bor i Sverige og der har det aldri vært noe problem, vet ikke hvordan det er i Norge desvere Louise

  3. Hva kan man bruke istedenfor natron?
    (og hvor kan man kjøpe det, siden jeg bor også i Sverige men jeg finner det aldri)

    🙂

  4. Hei. Hvilket merke er det på kruset og talerkenen du har med på bildene her? Og hvor går det evt ann å få kjøpt de??

  5. Åh, denne skal jeg bake til mamma (og oss andre i familien selvfølgelig) på morsdagen! ^^ Så vanvittig god ut! Gleder meg allerede! Er det mulig å bruke slik silikon-hjerte-form, eller bør jeg da heller bruke springformen vår? Du er utrolig inspirerende, og det er utrolig gøy å se på alle kakene du lager! ^^

  6. Heisann!
    Jg har ett spørsmål om en helt annen kake, devils food cake. Forsøkte å lage denne dag, men det ble ikke helt bra. Delte røren i to formen, riktignok på 23 cm og ikke 20 som d står i boken din. Men de ble veldig veldig flate. Så flate at jeg ikke hadde kunnet dele de i to. Røren var litt mer rennende enn på ditt bilde, men jg hadde ikke SP i. Hvorfor tror du de nesten ikke hevet seg? Det skal sies at jeg ikke har en ordentlig kjøkkenmaskin, kun en håndmikser på stativ. Håper du har et svar til meg 🙂 

    Hilsen Marte 

  7. Hei Manuela!

    Dette så kjempe godt ut! Følger med på bloggen din hele tiden 😀
    Det jeg lurte på var hvor stor er formen sin? Jeg har en kakeform som er formet som et hjerte, men den er det jo bunn i :-S

  8. Denne var alldeles nydelig 🙂 Imponerte svigermor og svigerfar med denne på dagens bursdag og det er allerede en ny favoritt! Takk for gode forklaringer som gjør bakingen til en lek 😀 Gleder meg til å prøve ut nye oppskrifter!

    • Så bra Mari, glad den smate og at din svigermor var fornøyd, takk for tilbake mld, klem

  9. Heisann!
    Jg har ett spørsmål om en helt annen kake, devils food cake. Forsøkte å lage denne dag, men det ble ikke helt bra. Delte røren i to formen, riktignok på 23 cm og ikke 20 som d står i boken din. Men de ble veldig veldig flate. Så flate at jeg ikke hadde kunnet dele de i to. Røren var litt mer rennende enn på ditt bilde, men jg hadde ikke SP i. Hvorfor tror du de nesten ikke hevet seg? Det skal sies at jeg ikke har en ordentlig kjøkkenmaskin, kun en håndmikser på stativ. Håper du har et svar til meg   
    Hilsen Marte 

  10. Simran Kaur Reply

    Hei. Jeg tenkte og bake denne kaken på fredag 🙂 Men jeg bare lurte på om den skal legges kaldt i kjøleskapet i to timer etter du har tatt på sjokoladen over kjekken? Skal den ligge ute i vanlig temperatur eller i kjøleskapet?:-) 

    • Hei Simran, best og sette den på ett kald sted i 2 timer, eller ved opent vidue går også helt greit

  11. Emma på Kahls Reply

    Oj så gott! Nu vet jag vad jag ska baka till min pojkvän på alla hjärtans dag! Mysig blogg!!!

    / Emma på Kahls

  12. Linda Solheimsnes Reply

    Takk for flott oppskrift! Jeg har kjøpt inn en hjerteform nå og er klar til å bake denne til valentines day! Takk søte deg <3 

Write A Comment

Pin It
USANorway