1

Hello everyone, I hope you are all well.

Today I made some lovely chocolate cupcakes after a Sarabeth Levine recipe.

I decorated the cupcakes with a luscious chocolate cream cheese frosting…

Here is the recipe, enjoy!

E95A2843

Black Beauty cupcakes

  • 1/2 cup (60 g) pure unsweetened cocoa powder 
  • 1 cup + 1 tablespoon (250 ml) boiling water
  • 1 1/3 cup (170 g) all-purpose flour
  • 1 cup (225 g) regular sugar
  • 1/2 teaspoon baking soda
  • 1/4 teaspoon salt
  • 1/3 cup + 1 tablespoon (100 ml) mayonnaise (contains egg)

Put the cocoa powder in a mixing bowl, then pour in the boiling water.

E95A2391

Add the sugar and beat for one minute.

E95A2404

Then add the flour, baking soda, salt and mayonnaise.

E95A2418

Beat for about 2 minutes.

E95A2422

E95A2434

Batter done.

E95A2441

Divide the mixture between 12 cupcake cases.

Bake in a 350 ˚F (180 ˚C) oven for about 20-25 minutes, middle rack position.

E95A2447

Leave to cool completely while you make the frosting.

E95A2482 E95A2489

I made a dark chocolate cheese frosting, you can find the recipe here.

Decorate with a single rose on top of each cupcake, using a Wilton 1M tip.

E95A2788

5

I hope you are inspired to try making these luscious chocolate cupcakes…

poem

They were delicious.

E95A2890

Have a nice day everyone,

hugs from me to you.

PicMonkey Collage

16 Comments

  1. Använder du majonnäs som man hittar på tub i butiken eller är det hemgjord?
    Ser väldigt smarrigt ut 🙂

  2. Artig og anerledes oppskrift! Men du har glemt å skrive inn sukkermengden, med mindre det er meg som bare er helt blind 😉 

  3. Heidi Fredriksen Reply

    Heisann!
    Det står at det ikke skal være sukker i denne oppskriften, men du tilsetter noe likevel? Det står under ett av bildene med kakao…

  4. Guro Steneby Reply

    Dette så godt ut og skal definitivt prøves ut.
    Hvor kjøper du de søte skjeene og gaflene med skrift på?

  5. Inger Lise Reply

    Hei Manuela! Må nok en gang si jeg er imponert over alt det gode og elegant flotte bakverket du klarer å trylle fram! Jeg sjekker fortsatt bloggen din daglig for å se om det er noe nytt å glede seg over! Jeg satt i kveld og kikket i en av dine siste bøker, der kom jeg over en oppskrift på Belgiske vafler, det står at du bruker Belgisk perlesukker, hvordan er det i forhold til det vi har i norge fra Dan Sukker? Jeg har fått meg et vaffeljern fra KicthenAid, slik som også du har, er det greit å bruke det til Belgiske Vafler? Ønsker deg en fin uke, kanskje du får slappet av med litt vinterferie? Ha iallefall en fin uke. Hilsen Inger Lise fra Trondheim

    • Hei Inger Lise, så koselig med en mld av deg, vet ikke om denne sukker selges i norge, men du kan altid strør over vanlig sukker på toppen, går bra det også, kos deg med baking, og vinterferie, klem klem

  6. Hei!

    Disse så fantastisk gode ut. Jeg har faktisk blitt så inspirert jeg Manuela at jeg baker minst 1 gang i uka! Jeg som kun har lagd posebrownies før.  Oppholdt meg neste aldri på kjøkkenet før. Men dette har blitt veldig morsomt. Takk for at du inspirerte meg til dette, dette har blitt en ny hobby/livsstil:) Ønsker deg masse lykke til videre.
    LONE

  7. Hei, 

    Nå ble jeg så glad når jeg så at du hadde lagt ut en oppskrift som ikke inneholdt egg, og så litt skuffet når jeg så den inneholdt majones. Kjæresten min er allergisk mot egg og det er jo ikke så gøy å bake da når kaker som regel inneholder egg. Har du noe forslag til hva man kan bruke i stedet for egg når man baker, og eventuelt noe man kan bruke i stedet for majones her? Hadde vært så gøy å få bakt noe annet enn boller til kjærsten 🙂

    • Team Passion4Baking Reply

      Hi Aliyah, you don’t have to wait for the cocoa mix to cool here.
      Happy baking!

      -Team Passion4Baking

  8. What speed to you beat the mixture on? I made these cupcackes and they came out quite dense. I want to know how I can make them perfect!!!

Write A Comment

Pin It
USANorway