Hello lovely readers ♥
Today’s temptations are these amazing caramel fudge squares. They can also be melted to drizzle over ice cream… so good!
Here is the recipe, enjoy!
Caramel Fudge
- 3 cups (675 g) regular sugar
- 1 cup (240 ml) heavy cream
- 4 tablespoons (55 g) butter
- 2 tablespoons liquid glucose
- pinch of salt
Put 1 cup (225 g) of the sugar into a saucepan and place on a medium heat until the sugar melts and turns into a dark caramel color.
Add the cream and the rest of the sugar, stirring as you go.
Add the butter, glucose and salt and continue stirring until the temperature reaches 230 ˚F (110 ˚C).
Pour the mixture into a mixing bowl and mix on medium speed until slightly thickened.
Pour the mixture into a greased and lined baking pan and place in the fridge to cool for 2 hours.
Cut into small squares.
Wrap the caramel fudge squares in some greased baking parchment, this way they will hold their shape. The greasing of the paper is necessary to be able to unwrap them later…
Variations:
You can adds some nuts and/or dried fruits when you’re nearly done mixing the fudge.
I wish you a wonderful day, make the most of it!
Hugs from me to you.
15 Comments
Dette passet bra nå 🙂 har tenkt jeg skal lage en kake hvor jeg trenger god karamell 🙂
Hei Manuela! Lagde dette nettopp, kjempe lett og fort å lage 🙂 Du er kjempeflink!!<3 PS: Smakte litt på røren.. Den var NYDELIG!! <3
Så glad du likte det Malin, ja den er kjempegodt
Åhhh “vann i munnen”! Takk for all den herlige gleden og inspirasjon du deler 🙂
Hei, Manuela! Jeg prøvde meg i dag på disse karamellene idag, men det sukkeret jeg hadde i pannen først klumpet seg veldig (jeg passet på å røre hele tiden), og karamellen min ble mye lysere enn din, og fikk ikke sånn “glans”, det ser heller ikke ut som karamellen har tenkt til å stivne… hehe, Jeg har prøvd så godt jeg kan å følge oppskriften, noen tips til hva jeg kan ha gjort feil?
Ellers har jeg forressten bakt to av dine kaker i løpet av to dager, elsker bloggen din 🙂
Klem
Dette vil jeg prøve i dag!
Heia
Forstår jeg deg rett når det brukes et spesiellt termometer for å måle graderen til denne blandingen? Og MÅ man måle temperaturen før man tar blandingen av varmen?
Heia
Forstår jeg deg rett når det brukes et spesiellt termometer for å måle graderen til denne blandingen? Og MÅ man måle temperaturen før man tar blandingen av varmen?
Nammm… Disse skal jeg lage så fort jeg får skaffet meg et termometer!!
Hei
Jeg synes du har en kjempe inspirerende blogg:) Lurte på hvilke bilderedigerings programm du bruker?
Hvor stor må den firkantete pannen være? 🙂
Pingback: Nettstedanalyse – Passion 4 Baking « Ankerfinger
Is there something I can use instead of glucose? I’m having trouble finding it.
Hi, Sofia. 🙂
You can use corn syrup. They’re almost the same. 🙂
Hei, Manuela! Ser kjempe godt ut! Hvor lang holdbarhet har disse karamellene? Tenkte å gi de i julegave 🙂