PicMonkey Collage

Hello lovely readers ♥

Today’s temptations are these amazing caramel fudge squares. They can also be melted to drizzle over ice cream… so good!

Here is the recipe, enjoy!

E95A3010

Caramel Fudge

  • 3 cups (675 g) regular sugar
  • 1 cup (240 ml) heavy cream
  • 4 tablespoons (55 g) butter
  • 2 tablespoons liquid glucose
  • pinch of salt

Put 1 cup (225 g) of the sugar into a saucepan and place on a medium heat until the sugar melts and turns into a dark caramel color.

E95A2896

Add the cream and the rest of the sugar, stirring as you go.

E95A2905

Add the butter, glucose and salt and continue stirring until the temperature reaches 230 ˚F (110 ˚C).

E95A2907

E95A2911

Pour the mixture into a mixing bowl and mix on medium speed until slightly thickened.

E95A2919

E95A2924

E95A2937

Pour the mixture into a greased and lined baking pan and place in the fridge to cool for 2 hours.

E95A2939

Cut into small squares.

E95A2970

Wrap the caramel fudge squares in some greased baking parchment, this way they will hold their shape. The greasing of the paper is necessary to be able to unwrap them later…

E95A2983

Variations:

You can adds some nuts and/or dried fruits when you’re nearly done mixing the fudge.

E95A3739

I wish you a wonderful day, make the most of it!

Hugs from me to you.

PicMonkey Collage

 

15 Comments

  1. Dette passet bra nå 🙂 har tenkt jeg skal lage en kake hvor jeg trenger god karamell 🙂

  2. Hei Manuela! Lagde dette nettopp, kjempe lett og fort å lage 🙂 Du er kjempeflink!!<3 PS: Smakte litt på røren.. Den var NYDELIG!! <3

  3. Åhhh “vann i munnen”! Takk for all den herlige gleden og inspirasjon du deler 🙂

  4. Hei, Manuela! Jeg prøvde meg i dag på disse karamellene idag, men det sukkeret jeg hadde i pannen først klumpet seg veldig (jeg passet på å røre hele tiden), og karamellen min ble mye lysere enn din, og fikk ikke sånn “glans”, det ser heller ikke ut som karamellen har tenkt til å stivne… hehe, Jeg har prøvd så godt jeg kan å følge oppskriften, noen tips til hva jeg kan ha gjort feil?
    Ellers har jeg forressten bakt to av dine kaker i løpet av to dager, elsker bloggen din 🙂
    Klem

  5. Heia
    Forstår jeg deg rett når det brukes et spesiellt termometer for å måle graderen til denne blandingen? Og MÅ man måle temperaturen før man tar blandingen av varmen?

  6. Heia
    Forstår jeg deg rett når det brukes et spesiellt termometer for å måle graderen til denne blandingen? Og MÅ man måle temperaturen før man tar blandingen av varmen?

  7. Pingback: Nettstedanalyse – Passion 4 Baking « Ankerfinger

  8. Is there something I can use instead of glucose? I’m having trouble finding it.

  9. Hei, Manuela! Ser kjempe godt ut! Hvor lang holdbarhet har disse karamellene? Tenkte å gi de i julegave 🙂

Write A Comment

Pin It
USANorway