Jeg elsker Bergens skillingsboller.Denne oppskriften ville min bror gjerne ha. Han har bodd i USA siden han var 18 , og savner Norge og Bergens beste skillingsboller. Han ba meg å skrive det på bloggen så at han kan lage det. Tenk etter alle år så har han ikke har glemt hvor gode de er….. det er noe helt spesiellt med Bergens skillingsboller, men for de som ikke kan komme till verdens vakreste by for å smake på dem, må de nøye seg med hjemmelaget, som er nesten like gode.
Her kommer oppskriften Bjørn Rune og for alle dere andre som ønsker den:
(stekes i ovnen på 230 C i cirka 10 minutter)
Skillingsboller
ingredienser:
1 liter melk
1800 gram hvetemel
1 pk. fersk gjær
250 gram sukker
1 ts vaniljepulver
20 gram salt
10 gram malt kardemomme
3 egg
250 gram usaltet smør
Fyll:
Bland alt på lav fart i en kjøkken-/eltemaskin til deigen er jevn og glatt. Juster gjerne med mel eller melk om deigen blir for våt eller tørr.
Når den er ferdig lar du den heve til dobbel størrelse.
Slå den sammen igjen og la den heves en gang til.
Skillingsboller:
Skillingsboller lages på samme måte som man lager boller . Du kjevler ut en stor rektangel som bør være minst en centimeter tykk. Stryk over mykt smør og strø sukker og kanel over.
Gni det forsiktig inn og rull sammen til en pølse. Er den litt tykk, så holder den seg saftig lengre.
Kutt i 2–3 centimeters emner og hev til dobbel størrelse og stek dem i ovnen.
Jeg lagde en som jeg flettet på denne måten. Først rullet jeg ut deigen, tok på kanel og sukker, brettet deigen , rullet den ut igjen og brettet igjen (se godt på bildet under hvor mange lag det finnes)
Her er det ferdige resultatet på begge variantene
Lykke til
Love, Manuela
2010-03-11 20:39:46
post
34 Comments
Disse skal jeg lage nå! Har ikke smakt Bergens skillingsboller, men man får litt Norgesavn når man bor i utlandet 😛
Ha en fortreffelig søndag!
Ja det er sant Life -Tone savner Norge jeg også men bor heldigvis bare 4 timer unna. Happy Baking!
Ha en fin Søndag du også!
Hoppsan!!
Hvor lenge skal de være i ovnen og på hvor mange grader?? 😛
Hoppsan Life-tone merklig at jeg hadde glemt det. 230C i cirka 10 minutter
Lykke til
Jeg lagte disse i dag. Og de ble fantastisk gode! 😀
Åhh så koselig at dem smakte Vilja 🙂
God helg
hoi det der så godt ut:D har sittet og browset meg gjennom en del her og nå kom plutselig bakeinspirasjonen tilbake, takk for en flott side! 🙂
Tusen takk for det Monica så hyggelig med slike meldinger..ha en fin kveld videre
Hej Manuela! Köpte bullar av dig idag på Jönköpings designmarknad och fikade när jag kom hem. Sedan letade jag ivrigt på bloggen efter receptet – för jag har aldrig ätit så goda bullar förut! Efter lite letande tror jag att det är dessa skillingsboller som jag åt. Nu ska jag verkligen se till att försöka göra dem själv och bjuda alla jag känner! Tack för dem och för en jättefin och inspirerande sida 🙂
Hei Sandra, så koselig å få en så koselig tilbake melding av deg ang disse boller, det stemmer at det er disse boller jeg solgte idag er glad at dem smakte.
Takk for fine ord
Hei 🙂
Jeg syns bloggen din er fantastisk. Du er en stor inspirasjonskilde. Lurer bare på hvor mange boller det blir av denne oppskriften?
Takk for det elin, dette blir cirka 20 store boller av.
Hei 🙂 Kan man bruke vaniljesukker i stedet for vaniljepulver? Og gjelder det i alle oppskriftene dine?
Hei Anette, ja det kan du selv om smaken blir litt redusert
Fått besøk av tantongane fra bergen så nå står deigen til hevelse, er selv fra haugesund, så jeg tenkte å overraske de på tur med bergens skillingsboller:) så d er litt festlig:) Skriver kommentar om litt hvordan de smaktes:D deigen var iallefall god (hadde ikke kardemomme..)
Så koselig da for dere kose dere masse, God helg
Fy søren for noen boller, beste skillingsbollene jeg har smakt:) det spørs om jeg greier å spare til turen imorgen:):) Super oppskrift, :D:D Takk!
Tusen takk for det Monica, så hyggelig å høre
God tur imorn
Skal prøve på disse i dag da mamma er bergenser, så får vi se hva hun sier. De så i allefall knallgode ut!
Så gøy, Kathrine. Lykke til med bakingen! 🙂
Nam! Denne oppskriften gir supergode skillingsboller! Jammen bra at oppskriften gir så mange boller slik at man kan ha noen på lur i fryseren 😉
Tusen takk Anne-Lise, er helt enig. 🙂
Hei! Jeg prøver meg på skillingsbollene nå, men deigen vil ikke heve. Dette er andre gang jeg prøver meg på den, og andre gang den ikke hever. Har du noen ide om hvorfor den ikke hever seg? 🙁 Pleier ikke ha problemer med heving…
Har du bruk fersk gjær og tok du i lunket vann eller kald eller for varmt?
Med fersk gjær skall du bruke lunket, bruker du for varmt går det ikke, bruker du for kald vill ikke deigen heve seg
hei manuela, skal man røre ut gjæren? Og hvor mye vann skal man bruke til det? Klem
Heia (:
Hvor mange dl er 1800 gr. hvetemel ca? Har ikke vekt hjemme 🙁
Hei Manuela 🙂
Den siste uka di har jeg hatt et bakeprosjekt, og da har jeg kun bakt fra dine oppskrifter! Alt ble så utrolig godt!! Jeg har fortalt alle som har smakt at det er fra din side, og de visste nå hvor de også skulle finne oppskrifter! Tusen takk for at du deler så mange gode oppskrifter med oss, det betyr så utrolig mye! Når jeg baker blir jeg helt lykkelig inni meg, og jeg kunne så gjærne tenkt meg å bake resten av livet! Så tusen takk for at du bidrar til så mye lykke runt deg 🙂 Nå skal jeg prøve disse kanelsnurrene (som vi sier i trønderlag), og gleder meg masse!! 🙂
Stor klem 🙂
Lager disse for 4 gang nå:) Beste bollene jeg noen gang har smakt! 🙂 og jeg er ikke god på å bake.. Aldri fått de store og luftige,før jeg prøvde disse 🙂 Thaank you 😀
Hei Manuela!
Jeg må bare skryte masse masse av disse!! Jeg har laget dem ved flere anledninger nå, og får så mye skryt hver eneste gang 🙂 De er herlige!! Tusen takk for en flott blogg – trenger jeg en oppskrift som jeg vet er god er det alltid din blogg jeg titter på 🙂
hilsen Tone
Så koselig Tone, blir så glad, Tusen takk
I felt that he was concerned with how he could help me as opposed to how he could exploit me.
If you’re like me, having a Facebook account has definitely made it easier to keep in touch with family and friends around the world. Do not look for appreciation outside you, it would make you weak; if that does not come, how are you going to feel.
Hei Manuela.
Denne opskriften høres veldig god ut og siden jeg bor på Færøyene har vi ikke noen skillingsboller. Så nå har jeg kikket litt runt på norske hjemmesider for å finne den beste og mest lokkende oppskriften og hva folk har å si om den. Da jeg så denne fikk jeg veldig lyst til å lage denne, men jeg undrer meg litt på om hvor mye gjær en pakke er? Her er det f.eks. 50 gr. pr. pk, men synes det virker litt lite til så mye mel? Håper du har mulighet for å svare på dette for jeg gleder meg til å få prøve den. 🙂
Hilsen en 3/4 norsk færing Linda 🙂
Thank you for the auspicious writeup. It in reality was a entertainment account it.
Look complex to far added agreeable from you! By the way, how could we communicate?
Kiera
Hei, ser flotte ut, bare lurer på hvordan man blander alt sammen når man er ikke har eltemaskin? Håper på svar:)