Bitterballer, en Hollandsk snacks

Jeg elsker ”bitterballen” . Det er en typisk Hollandsk snacks som man spiser når man har lyst på noe godt mellom måltidene.  

Ettersom jeg er født og oppvokst i Holland,  men bosatt  i Skandinavia i nesten 25 år , er det fortsatt en del matretter som jeg savner fra Holland.  En av dem er bitterballen.  Men nå har jeg funnet en oppskrift i min hollandske kokebok og her er resultatet og oppskriften så at dere kan prøve den også:  

Oppskrift till ca 25 bitterballen  

• 600 gram  oksefile, hakk den fine i strimler… kan også bruke kylling

Till roux trenger du dette  

• 1 løk
• 60 gram smør
• 60 gram hvetemel
• ½ liter bouillon
• Pepper og salt 
• persille

Videre behøver du dette:  

• malte brødskorper/strøbrød
• egg

Til fritering bruker du olje  

Gjør dette:  

1. kok oksefile og skjær dem i små biter

1. ta 6 0gram smør og 60 gram mel og brun det godt i en gryte
2. Når det har blitt brunt tilsetter du buljong, krydder, salt og pepper , persille og kjøtt

1. La det stå i kjøleskapet i minst 2 timer.
2. Rull bollene ( ca 2 cm tykke) i malte brødskorper

1. Rull  så bollene i egg
2. ..og igjen i malte brødskorper, de blir så mye bedre når du steker dem senere.
3. Sett dem tilbake i kjøleskapet i minst 1 time

Friter dem ca 3 minutter till de er gylden brune.  

Spis bitterballen varme med litt sterk sennep,  i brød eller med pommes frites ved siden av.  

Lykke til  

Love,Manuela  

 
2010-03-18 18:54:12
post

Bitterballer, en Hollandsk snacks