Hello everyone, I hope you are all well.
I love the delicious Yoplait yogurt named “L’Amour” and was inspired to create these luscious and romantic L’Amour cupcakes.
Enjoy!
L’ Amour Cupcakes
Vanilla cupcakes:
- 3/4 cup + 1 tablespoons (200 g) unsalted butter, at room temperature
- 1 1/4 cup (275 g) regular sugar
- 4 eggs, at room temperature
- 3 cups (375 g) all-purpose flour
- 2 teaspoons baking powder
- 1 1/4 cup (300 ml) vanilla custard
- 2 pots L’amour yogurt
- 3 1/2 oz. (100 g) fresh raspberries
- 1 teaspoon vanilla extract
Put the butter and sugar into a mixing bowl and beat until fluffy.
Add the eggs one at a time, mixing well and scraping any unmixed ingredients from the side of the bowl with a rubber spatula after each addition.
Add the vanilla custard and vanilla extract, mixing well using the rubber spatula.
Sift together the flour and baking powder, then repeat twice for extra added air.
Stir the flour mixture into the batter.
Fold the L’Amour Yogurt and the fresh raspberries into the batter.
I use these cute cupcake cases from klaraform.se.
Use an ice cream scoop for equally sized cupcakes, one scoop per paper case.
Bake in a 350 ˚C (180 ˚C) oven for about 25 minutes.
Fresh from the oven!
Leave to cool.
I use a Vanilla bean frosting for these cupcakes, you can find the recipe here.
Add a drop of food coloring, if you like.
Transfer the frosting to a piping bag fitted with a Wilton 1B tip and pipe three small swirls on top of each cupcake.
I sprinkled some pink sugar on top for some extra sparkle…
So delicious and so pretty in pink…
They look so pretty in this pink cupcake box, the perfect gift.
I hope you are tempted to make these delicious L’Amour cupcakes…
I wish you all a wonderful day,
hugs from me to you.
15 Comments
Ser fantastisk godt ut, og som alltid tar du så mange vakre bilder 🙂
Åh! JA! Jeg ble veldig fristet til å lage disse! Jeg må bare si som du alltid sier: YUMMY!!! :o)
Hei Manuela!
Dette så supergodt ut!!! Må nok testes ut til helga. Gratulerer så mye med 3 års dagen!!!!! Tenk at det allerede er 3 år siden du startet denne bloggen. Lenge siden jeg har skrevet noe her, men jeg følger deg hver dag. Du gir meg masse inspirasjon og glede. Lager en ny kake fra bloggen el bøkene dine hver fredag til barna kommer hjem fra skolen. Dette har jeg gjort i nesten 3 år nå, og de gleder seg like mye til hver fredag. Tusen takk for at du gir av deg selv og deler med oss andre! Setter stor pris på deg!!
Klem fra Ann Christin
Hvor kjøper du de cupcakes-eskene og hva heter de? 🙂 Oppskriften så forresten super go ut så den skal prøves ut! 😀
Gratulerer med tre flotte år! Gleder meg til å følge både deg og bloggen din i mange år videre 😀
Ønsker deg alt godt – og en strålende ny uke <3
Klem fra Beate L
helt nydelig:)
Hei Manuela. lurte på frostingen, siden den er laget av egghvite. Må de ikke varmes pga salmonella fare? tenkte viss man skal gi til barn:)
takk
Ser utrolig godt ut! må prøve en gang:)
Hvor får du tak i den søte boksen du hadde de oppi? Så gode de så ut:)
Pingback: Hele Norge baker… | Elisabeth Torp
Denne oppskriften har jeg prøvd ut i dag og de var fantastisk gode. Veldig saftige og vaniljesmak er virkelig godt. Foreløpig er de bare muffins, men jeg har meldt meg kurs med deg om en uke, så da blir de oppgradert til cupcakes. 🙂
Hei.
Denne oppskriften ble prøvd ut i kveld og de var utrolig gode. Veldig saftig med vaniljesaus og yoghurt. 🙂 Foreløpig er de bare muffins, men jeg skal på kurs med deg om en uke så da regner jeg med at de blir oppgradert til cupcakes. 🙂
Ser helt fantastisk ut 😀
Hej! Could you please write measures in gramm for flour, sugar and so on? It’s REALLY hard to measure those things in dl here… 🙁 I love your recipes!! <3
Hei, jeg er en 14 år gammel jente som elsker sidene dine og har en av bøkene!! Men jeg lurer på hvor jeg du kjøper eller får tak i de fine cupkakes formene dine? De er så fine!! <3 så hadde vært fint med svar