PicMonkey Collage

Hello everyone, I hope you are all well.

This recipe comes from my cousin Linda, who also happens to love baking.

 

E95A4680

Here is Linda’s recipe – enjoy!

1185185_10151569201412651_2106955567_n

Snickers Cake by Linda

  • 6 egg whites
  • 2 cups (440 g) regular sugar (I use powdered sugar)
  • 2 teaspoons vanilla sugar (I use 1 teaspoon vanilla extract)
  • 2 teaspoons baking powder
  • 9 oz. (250 g) peanuts
  • 1 packet Ritz crackers

Preheat the oven to 350 ˚F (180 ˚C).

Whisk the egg whites with the sugar until quite stiff (to make a meringue mixture).

E95A4472

E95A4500

Crush the Ritz crackers and peanuts.

5

Fold the crushed Ritz/peanut mixture into the meringue with the baking powder and vanilla.

E95A4496

E95A4511

Pour the mixture into a lined baking pan. Bake in the middle of the preheated oven for about 20 minutes.

E95A4512

Filling:

  • 6 egg yolks
  • 1  1/4 cup (150 g) powdered sugar
  • a little less than 1/2 cup (100 g) butter
  • 7 oz. (200 g) chocolate (I use dark chocolate)

Put the powdered sugar and the egg yolks into a saucepan and place on a low heat. Slowly bring to the boil.

E95A4519

Melt the butter and chocolate and stir into the egg yolk mixture.

E95A4522

Spread the filling over the cake.

E95A4543

I like to decorate with some Dr. Oetker sprinkles here.

E95A4666

Cut into squares and share with the people around you.

Sharing is caring!

E95A4697

E95A4676

Maria, known from the blog Marias Salt & Søtt, is coming to see me this weekend, I’m looking forward to it.

Happy Baking you all.

Hugs from me to you.

PicMonkey Collage7

 

17 Comments

  1. Denne oppskriften er så god! Selv har jeg en lignende, men jeg pleier å lage deilig karamel som jeg har mellom bunnen og sjokoladen 🙂
    Kos deg i helgen! <3

    • Hi Mari, så koselig å få en kommentar av deg her, håper din sommer var toppen! høres godt ut med karamell, klem

  2. Absolutely Delicious… Your recipes.. your pictures.. everything is so neat and cute and delish

  3. Hei!
    Dette er samme oppskrift som jeg bruker når jeg lager snickerskake. MEN, jeg bytter ut den lyse koksesjokoladen med Freia melkesjokolade. ANBEFALES på det varmeste, gir den beste smakskombinasjonen 😉

  4. Jeg prøver og lager den nå! Men jeg får ikke til marengsen, jeg bruker melis istedet for sukker. Skal jeg ta 4 1/2 dl melis?

  5. hei, manuela,, j har laget fyll til kaken, smaker og lukter rå egg i den sjoko blandingen ,skal den være sånn, eller gjør j noe feil !!! venter på svar 🙂

  6. Hvor har du kjøpt de sugerørene du har i flere av bildene dine (rosa og hvite)? De er utrolig søte!

  7. Oj, denne så god ut ! Den må jeg forsøke å lage til uka. Tusen takk !

  8. Verkar så gott! Älskar snickers fast jag är tyvärr allergisk mot jordnötter tror jag 🙁

  9. Batoul tak Reply

    Oh my god i love your work it is so neat and it looks really good

Write A Comment

Pin It
USANorway