E95A6885

These brownies are fudgy and have a shiny, flakey top. The perfect brownie, in my opinion.

If you like brownies you’ll love these.

browniesbypassionforbaking

Manuelas Favorite Brownies

  • 1 1/4 cup (160 g) all-purpose flour
  • 12 oz. (350 g) dark chocolate
  • 5 tablespoons pure unsweetened cocoa powder
  • 1 cup (230 g) butter
  • 1 3/4 cup (350 g) light brown sugar
  • 4 large eggs
  • 2 egg yolks
  • 1 teaspoon vanilla paste

Put the chocolate and butter into a bowl. Place the bowl over a saucepan of simmering water, stir until everything is melted.

E95A6767

Turn off the heat, but leave the bowl where it is.

Add the brown sugar to the chocolate mixture, stir until everything is well blended.

It’s this process of heating the sugar which makes the top of the brownies nice and shiny after baking.

E95A6770

Remove the bowl from the heat. Add the eggs, egg yolks and vanilla extract and carefully stir to mix. It’s important not to overmix, or you’ll end up with chocolate cake instead of brownies!

E95A6773

Tip in the flour and cocoa powder, stir until everything is well blended.

E95A6775

 

Pour the batter into a lined 7 x 10-inch (18 x 26 cm) pan.

Bake the brownies in a 350 ˚F (180 ˚C) oven for 30 minutes, no longer.

E95A6784

Leave to cool completely, then place in the freezer for about 30-45 minutes.

E95A6809

These fudgy brownies are now firm and easy to cut into neat pieces.

E95A6885

E95A6929

This is my favorite Brownie recipe,

E95A6909

I hope I managed to tempt you…

Have a nice evening everyone.

 

E95A6921

Facebook Comments

59 Comments

  1. Anneli Bakken Reply

    Mmmm, så helt fantastisk ut! Må prøves! 😉 Men lurer på en ting.. Er vaniljeekstrakt og vaniljeessens det samme?

    • Takk for det Anneli, nei vanilje extraxt er lagt av vodka og vaniljestanger, essens er bare en fake-vanilje smak
      Men du kan bruke 1-2 ts. vanilje sukker om du ikke har det hjemme.
      kos deg

  2. Hei. Hvordan skal konsistensen på kaka være når den er ferdig stekt? 

  3. Andrea Victoria Reply

    mmm, denne skal jeg definitivt prøve ut.
    Men jeg lurer på om det er mulig å bruke lys sjokolade istedet for mørk? Og om jeg kan tilsette nøtter i røra ? 🙂

    • Hei Andrea ja du kan bruke lys sjokolade på alt som jeg bruker mørk sjokolade. og det går helt ok med nøtter blir godt det
      happy baking

  4. Hvor kjøper du vaniljeekstrakt? Det er veldig dyrt for en liten flaske! Så utrolig godt ut!!

    • Hei Signe, du kan bare utelåte det, ellers så kan du kjøpe det hos cacas.no eller jernia

  5. Hei, mauela!
    Jeg ville bare si at jeg elsker oppskriftene dine! Jeg baker bare oppskriftene dine! Jeg fikk manuelas diner og mauelas magiske jul i julegave, elsker de!❤❤❤

  6. Kjempelekker kake! Skal bake den i dag, men lurer på om den kan settes i kjøleskapet over natten i stedet for frysen i 45 min? Og er det bedre å bruke vaniljesukker i stedet for vaniljeessens om man ikke har ekstrakt?
    Lager mye bakst fra den flotte bloggen din, Rocky Road Brownies er helt himmelsk!

    • Hei Cathrine, ja det kan du gjøre, og ja bedre å bruke vaniljesukker heller en ts ekstra en å bruke essens, åh denne er så godt håper den faller i smak hos deg
      God helg

  7. Hi Manuela,
    In Turkey, there is no light brown sugar. We have only normal brown sugar. How much do I have to reduce the amount? I thank you for your help.

    • Team Passion4Baking Reply

      Hi Nadide, you can substitute the light brown sugar with 50% brown sugar and 50% regular sugar. Happy baking!

      -Team Passion4Baking

  8. Hei. 
    Er de best om de serveres rett fra kjøleskapet, eller bør de stå ute i romtemperatur noen timer før servering? 

    • Team Passion4Baking Reply

      Hei Hege, det er egentlig smak og behag, men det smaker mer av brownies hvis de er romtempererte ved servering. Kommer det rett fra kjøleskapet blir konsistensen mer fast, men som sagt det er smak og behag 🙂

      -Team Passion4Baking

    • Team Passion4Baking Reply

      Hi Selene, if you reduce the chocolate but add more cocoa powder the brownies will get a different texture.

      -Team Passion4Baking

  9. Hei! 
    Ser veldig gode ut! 
    Jeg lurer på hvor mange biter det blir? 

    • Team Passion4Baking Reply

      Hei Mariann, det kommer an på hvor stor form du velger å bruke, men ca 20-24 små eller 12-16 litt større biter dersom du bruker den største formen som er foreslått i oppskriften.

      -Team Passion4Baking

  10. I made them today , and they were “amazing” !! thanks for sharing these delicious things with us 🙂 <3

    • Team Passion4Baking Reply

      Hi Reyhane, we’re happy to hear that you enjoyed Manuela’s favorite brownies!

      -Team Passion4Baking

    • Team Passion4Baking Reply

      Hi Bayan, you can just omit the Daim candy bar alltogether, or use chopped nuts instead.

      -Team Passion4Baking

  11. Do I have to use bitter chocolate or I can use milk chocolate???

    • Team Passion4Baking Reply

      Hi Carolina, if you use milk chocolate in this recipe the brownies will be very, very sweet…

      -Team Passion4Baking

  12. Hei,
    disse så kjempegode ut!:) Kan jeg la denne kaken ligge i fryseren en uke før den skal serveres?

    • Team Passion4Baking Reply

      Hei Mari, disse kan fryses. Bare husk å pakk dem godt inn så de ligger lufttett mens de er i fryseren.

      -Team Passion4Baking

    • Team Passion4Baking Reply

      Hi Sara, that depends on personal taste, but Manuela usually uses 70%.
      Happy baking!

      -Passion4Baking

  13. Hello,

    What should I change or add if I want to try just half of this recipe ?? I’ve tryed but i haven’t been able to make them. The mixture ends up kind of buttery and moist.

    Thanks!

    • Team Passion4Baking Reply

      Hi Sara M, halve the amounts of all the ingredients, then bake in a smaller pan. 🙂

      -Team Passion4Baking

  14. Om den er helt ferdig nå og vi skal spise den imorgen, hvor burde jeg oppbevare den?
    If it is completely finished now and we’ll eat it tomorrow, how should I store it?

    • Team Passion4Baking Reply

      Hei Janne, disse kan oppbevares i en boks i kjøleskapet, men ta dem ut minst en time før servering så de får romtemperatur igjen.

      -Team Passion4Baking

  15. Snälla, jag letar överallt. Var kan man köpa bakformar som den du har? Jag har sett att du använder dem ofta som till marshmallows till exempel. Vad heter märket eller var kan jag köpa sådana som du har?
    Kram, Amanda

  16. Hvor mange gram er det i hver daim sjokolade? Finnes et par forskjellige størrelser 

    • Team Passion4Baking Reply

      Hei Marika, i Norge får man stort sett enkel eller dobbel Daim, her er det enkle som er brukt. De veier 28 gram hver.:)

      -Team Passion4Baking

  17. Hi, can i substitute the light brown sugar with palm sugar? I cant find either regular brown sugar or light brown sugar here. Thx

    • Team Passion4Baking Reply

      Hi Katherine, we haven’t tried making these with palm sugar, if you do please let us know how it went! 🙂
      Happy baking!

      -Team Passion4Baking

  18. Hei!

    Nå har jeg prøvd å bake denne kaken to ganger (på samme dag, to runder med baking, to runder på butikken og to runder med oppvask, frustrerendeeeeee), men begge gangene skiller røren seg, og alt jeg får igjen er en veldig kake med smeltet smør utenpå! Smøret bobler på kaken når den steker, og renner ut av formen (burker springform). Jeg har fulgt oppskriften til punkt og prikke, men første forsøk tok jeg i alle eggene samtidig, deretter alt melet og kakaoen samtidig. Andre forsøk tok jeg ett og ett egg, og litt og litt mel og kakao, samtidig som jeg rørte forsiktig med en slikkepott i mellom hvert egg/hver runde med mel og kakao. Verken egg eller smør kommer rett ut av kjøleskapet, men har stått en liten stund på benken. Jeg skjønner ikke hva jeg gjør galt! Håper du kan forklare meg hvor jeg feiler. På forhånd, tusen takk!

    • Team Passion4Baking Reply

      Hei Kaja, skjønner godt at du mister motet når det ikke blir som du vil. Det er vanskelig å si hva som kan ha gått galt, men type smør og sjokolade kan ha mye å si på resultatet. Bruker du mørk sjokolade? Den med 70% kakaoinnhold fungerer best her. Når det gjelder smør så er det viktig å bruke meierismør, margarin eller bordsmør blir ikke bra.
      Håper det går bedre neste gang om du skulle prøve deg igjen! 🙂

      -Team Passion4Baking

  19. Takk for svar 🙂 Ja, jeg bruker både ekte smør og 70% kokesjokolade. Men kan det hende at blandingen med smør, sjokolade og sukker var for varm da jeg begynte å blande inn eggene og at man heller bør la den stå og kjøle seg ned en liten stund?

    • Team Passion4Baking Reply

      Hei igjen Kaja, blandingen skal være smeltet, men ikke veldig varm når man blander inn eggene. Det er også viktig å ikke røre mer enn nødvendig for å blande dem inn. 🙂
      Håper du får en fin helg!

      -Team Passion4Baking

  20. erica selvia Reply

    Hai , what the butter are you used , salted or unsalted butter ? And then in my country doesnt sale daim bar , what should i replaced that candy daim bar or may you recommended me another candy? , thank you

    • Team Passion4Baking Reply

      Hi Erica, we usually use unsalted butter, that way you’ll be able to control the amount of added salt. Daim can be omitted, or use chopped chocolate instead. 🙂

      -Team Passion4Baking

    • Team Passion4Baking Reply

      Hi Abisa, it keeps well for 2-3 days, but freshly baked is always best. 🙂

      -Team Passion4Baking

  21. Hello, I made the first brownies in my life according to your recipe and it turned out heavenly delicious. I was wondering if I can freeze it, if yes how and how long, please?

    • So happy to get your feedback on this brownies Diana. have a great summer with your kids. love M

  22. Richie Dhall Reply

    This is by far the best brownie that I have tasted and made. Thank you Manuela!. I also had to ask you something about the process. Some of my attempts of baking this brownie has butter leaving the brownies after baking. Could you help me how to avoid this?

  23. Pingback: Brownies Milkshake - Passion 4 baking :::GET INSPIRED:::

Write A Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Pin It
USANorway