Marsipankake

En av de beste kaker som min eldste sønn vet om  er marsipankake,  og det var det han fikk når han ble 18 år den 27. februar.    

Må  ærlig innrømme at jeg har enda mye å lære når det gjelder å dekorere en kake som ser fin ut,  men jeg gjorde ihvertfall mitt beste,  og her er resultatet. Oppskriften  har jeg fått av min mamma for lenge siden.    

Oppskrift på kakebunn:    

• 6 egg
• 180 g sukker
• 180 g hvetemel
• 1 ts bakepulver

Pisk egg og sukker til stiv eggedosis, sikt  mel og bakepulver ned i eggedosisen, og rør det forsiktig inn.    

captured by manuela

Stekes i en smurt form, 26 cm i diameter, ved 160 C  i ca 45 minutter.  Snu sukkerbrødet på en kakerist og la den avkjøles. Del sukkerbrødet i 2 eller tre og legg   i det du vil som fyll.    

Bringebær varmet jeg  opp i en kjele med 1 dl sukker og 2 ts med fersk sitron saft.  Etter hvert så tok jeg bort alle frøene gjennom å presse kremen gjennom en sil. Tilsett litt  gelatin pulver så at den blir litt fastere.    

Først legger jeg på bringebær krem som jeg lagde, sprutet en ring rundt langs kanten  med kremfløte , la på vaniljekrem, banan som er dyppet i sjokolade,  og så krem på det igjen . På med  den andre bunnen  og pensle den  med litt krem (ikke for mye fordi da er det vanskelig for marsipanlokket å holde seg på plass)     

Legg på marsipan- lokket og pynt kaken som du vill. Her om dagen lagde jeg en rosa bursdags-kake for min nabo`s 12-åring. Man kan også gjøre den enkel å bare  legge markjordbær og litt grønne blad som pynt rundt kaken…….det passer jo bra till 17. Mai .    

Uansett , om du lager denne kaken,  håper jeg du lykkes og at det faller i smak.     

Legger ved et bilde av en  rosa marsipankake.  Igjen samme oppskrift , men bare med  litt annerledes pynt.    

 Man kan lage masse fine figurer i marsipan med disse formene (se bildene under)    

Lykke til    

Love,Manuela
2010-03-08 08:46:31
post

Marsipankake