En av de beste kaker som min eldste sønn vet om er marsipankake, og det var det han fikk når han ble 18 år den 27. februar.
Må ærlig innrømme at jeg har enda mye å lære når det gjelder å dekorere en kake som ser fin ut, men jeg gjorde ihvertfall mitt beste, og her er resultatet. Oppskriften har jeg fått av min mamma for lenge siden.
Oppskrift på kakebunn:
- 6 egg
- 180 g sukker
- 180 g hvetemel
- 1 ts bakepulver
Pisk egg og sukker til stiv eggedosis, sikt mel og bakepulver ned i eggedosisen, og rør det forsiktig inn.
Stekes i en smurt form, 26 cm i diameter, ved 160 C i ca 45 minutter. Snu sukkerbrødet på en kakerist og la den avkjøles. Del sukkerbrødet i 2 eller tre og legg i det du vil som fyll.
Bringebær varmet jeg opp i en kjele med 1 dl sukker og 2 ts med fersk sitron saft. Etter hvert så tok jeg bort alle frøene gjennom å presse kremen gjennom en sil. Tilsett litt gelatin pulver så at den blir litt fastere.
Først legger jeg på bringebær krem som jeg lagde, sprutet en ring rundt langs kanten med kremfløte , la på vaniljekrem, banan som er dyppet i sjokolade, og så krem på det igjen . På med den andre bunnen og pensle den med litt krem (ikke for mye fordi da er det vanskelig for marsipanlokket å holde seg på plass)
Legg på marsipan- lokket og pynt kaken som du vill. Her om dagen lagde jeg en rosa bursdags-kake for min nabo`s 12-åring. Man kan også gjøre den enkel å bare legge markjordbær og litt grønne blad som pynt rundt kaken…….det passer jo bra till 17. Mai .
Uansett , om du lager denne kaken, håper jeg du lykkes og at det faller i smak.
Legger ved et bilde av en rosa marsipankake. Igjen samme oppskrift , men bare med litt annerledes pynt.
Man kan lage masse fine figurer i marsipan med disse formene (se bildene under)
Lykke til
Love,Manuela
2010-03-08 08:46:31
post
3 Comments
Hei, Manuela 🙂 Denne oppskriften ser kjempe god ut 😀 Men jeg lurte på en ting, for jeg har lest før at du skal dynke bunnen i noe… Gjør du det?? Evt. men hva??
Klem Helle 😀 <3
Hei Helle
Du kan bruke saften fra færske frukter for bunnen. 🙂
Hei Manuela!
Jeg har hørt at det er lurt å ha litt cream of tartar (har en bok i pulverform) i sukkerbrødet. Er dette noe du anbefaler og evt hvor mye burde jeg ha i i tilsvarende oppskrift som denne?