Italiensk marengs

Thursday, June 10, 2010 23:02

Oppskrift Italiensk marengs:            

  • ¾ dl vann
  • 150 g sukker
  • 50 g melis
  • 100 g eggehviter
  • ½ ts sitron saft

Pisk eggehviter, sitronsaft og 50 g melis stivt. 

 

Hell ¾ dl vann og 150 g sukker i en kjele.

Kok till sukkerlake.

Ta kjelen fra varmen når sukkerlaken holder temperatur 115 °C  

Hell den varme sukkerlaken forsiktig ned i marengsen mens du pisker på lav hastighet. 

 

Etter at du har blandet alt fortsetter du å piske til marengsen er avkjølt.


 

Jeg lager bestandig større mengder italiensk marengs som står klar i fryseren til senere anledninger.

Jeg bruker  blandt annet ofte  frossen italiensk marengs når jeg lager mousse.

 

  

Manuela

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

21 Responses to “Italiensk marengs”

  1. Monica sier:

    June 11th, 2010

    Hvordan måler du opp frossen marengs for å få akkurat så mange gram du trenger??

  2. Manuela sier:

    June 11th, 2010

    Hei Monica. Jeg veier den frossen det er ganske myk selv om det er frossen å veier det som vanlig.
    så din side har ikke sett den før veldig fin. Om du vil kan jeg sette en link på min blogg sånn at folk kjenner til din side.
    Ha en super fin helg

  3. Monica sier:

    June 16th, 2010

    Hei.
    Tusen takk….
    Hadde vært fint om du vil linke, så skal jeg legge en link til din side også!!! Holder på å jobbe med siden min nå, så jeg håper å få den ferdig snart:)

  4. Manuela sier:

    June 16th, 2010

    Herlig Monica da legger jeg den til.

  5. Elisabeth sier:

    June 17th, 2010

    Må prøve meg på dette. Hvor mange gram gir denne oppskriften, sånn ca? :)

  6. Manuela sier:

    June 17th, 2010

    Hei Elisabeth vet ikke hvor mye gram det blir men neste gang jeg lager deg skall jeg veie det.

  7. Passion 4 baking » Frisk mandarinmousse kake sier:

    July 6th, 2010

    […] Jeg lagde mousse med Italiensk marengs (oppskrift finner du her) […]

  8. Passion 4 baking » Rosa vanilje kake med marsipan sier:

    October 7th, 2010

    […] For steg for steg bilde klikk her  […]

  9. camilla sier:

    October 8th, 2010

    Er det melis du bruker i marengsen? Eller er de en speisell type sukker? :)

  10. Manuela sier:

    October 8th, 2010

    Hei Camilla. jeg bruker for å mikse 50 g melis, resten er sukker

  11. Mona F. J. sier:

    October 26th, 2010

    Jeg har litt slik marengs igjen i fryseren.
    Har du noe forslag til å bruke den med sjokolade? (Sjokolademousse altså :))

  12. Manuela sier:

    October 26th, 2010

    Hei Mona, varm sjokolade sammen med litt smör og 1 ts. sterk kaffe og bland det sammen dette blir da sjokolademousse. Jeg bruker det mellom kakebunnen

  13. Passion 4 baking » Lemon Luxury Layer Cake sier:

    November 19th, 2010

    […] Så blander jeg resten av lemon curd sammen med Italiensk marengs,  brukte cirka 100 g ….du finner oppskriften her. […]

  14. Anna sier:

    March 2nd, 2011

    Hei!
    Jeg lurte på et spørsmål angående den sukkerlaken. Jeg har ikke noen temperaturmåler, men hvor lenge sånn ca skal den koke? Bare til alt sukkeret er borte? :-)

  15. Manuela sier:

    March 3rd, 2011

    Det er viktig med temp, men har du ikke det så tar den av når det begynner og bli litt klar og fin

  16. Renate sier:

    April 5th, 2011

    Hei Manuela! Bruker denne på min yndlingskake :) Jeg lurer på hva som egentlig er forskjellen på denne og angel feather icing?

  17. Manuela sier:

    April 6th, 2011

    Hei Renate, Angel feather icing er mer stabiel oppe på cupcakes

  18. Angela sier:

    June 18th, 2011

    This recipe was amazing! I’m a bit proud because I managed to get it as nice as yours, Manuela :) Hehe :)
    For those who wondered: This recipe gave me 330 grams meringue :)

  19. anna sier:

    May 25th, 2012

    hei hvor mange egg brukte du ? eg har ikkje måler skjønner du :P

  20. Monica sier:

    January 22nd, 2014

    Hei:)
    Holder denne seg like god i kjøleskapet noen dager? Tenkte å lage den imorgen for så å ha den i en krem i midten av ei kake på lørdag:)

  21. Manuela sier:

    January 22nd, 2014

    Hei Monica,
    Ja den holder seg nok til lørdag.
    Lykke til.

Legg til kommentar